甘州融媒讯 为切实保障校园食品安全，筑牢师生饮食安全防线，甘州区龙渠乡近日统筹部署、精准施策，联合市场监管、教育等部门，对辖区内小学及幼儿园食堂开展全覆盖安全监管检查，提升监管效能。
源头管控严抓食材溯源。检查组深入食堂仓库、冷藏间，重点查验大米、食用油、肉类等大宗食材的进货台账、检验检疫证明及农残检测报告，确保“来源可溯、质量可控”。
操作规范强化过程监管。在食品加工环节，重点检查生熟分区、热力杀菌（中心温度≥70℃）、食品留样（每餐次≥125g、留存48小时）、食堂刀具三色管理等操作规范，同步督促完善《加工操作流程图》公示制度。
卫生消杀筑牢环境防线。对食堂“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施开展逐项检查，重点核查灭蝇灯运行、防鼠网设置、下水道疏通等情况。同步检查餐具消毒记录、从业人员健康证等，确保卫生管理无死角。
此次专项行动以“严、细、实”的工作作风，有效规范了校园食堂经营秩序，提升了食品安全管理水平。下一步，该乡将持续把校园食堂监管作为重点民生工作，通过定期检查与“飞行检查”相结合的方式，巩固整治成效，切实守护师生“舌尖上的安全”。（邱爽）
