甘州融媒讯 （记者 王子豪 张鑫 蒋婷 陈佳楠）美食与节令密不可分，有这样一道独属于甘州的特色美食，它以时节命名，兼备春天的绿、冬天的白，荤素搭配、老少皆宜、悄然飘香，这道菜就是张掖草芽鸡。
草芽鸡，无疑是打开春天最好的方式。顾名思义，草芽鸡就是早春大地复苏、草木萌芽时节的一道美食，这道从惊蛰就粉墨登场的鲜美“硬菜”，贯穿着甘州人的整个春季。不论在农家乐还是在大饭店，一锅水、一只鸡，便打开了甘州的春天。
顾客张宏说：“我是老张掖人，一到春天我就想起这个草芽鸡了，特别爱吃草芽鸡，这里的草芽鸡特别好吃，价格实惠。”“张掖的草芽鸡我也吃了好多年了，这家店的草芽鸡确实不错，味道也比较好，肉质比较Q弹。”顾客任成洁说。
鸿杰轩食府经理侯富鸿说：“二月中旬左右，我们店就开始售卖草芽鸡了，很多新老客户都专门打电话来预订，这道菜上座率特别高，基本上桌桌必点，顾客们吃后反映都相当不错，天气慢慢变热了，这个菜的销量还在上升。”
记者在甘州名吃看到，几乎每一桌食客都必点一道草芽鸡。老板告诉记者，与往年相比，今年的“草芽鸡”提前半个月就成为了食客们的热门选择。这一变化不仅得益于今年温润气候的提前到来，更得益于甘州人民之间的口口相传，使得“草芽鸡”在更早的时间内火遍全城。
“张掖人春天的打开方式就是循着草芽去吃鸡，估计今年的销售量前景非常好。结合这些情况，我们继续推出线上‘聚划算’套餐，计划未来不定期开展草芽鸡免费‘嗨吃节’活动，还有草芽鸡的美食节活动。”甘州名吃总经理刘建玲说。
