段晓梅 张扬
近年来，随着农村义务教育学生营养改善计划的实施，甘州区遵循高质量发展理念，坚持“校校有食堂、人人吃早餐”为基本特征的“甘州特色”农村学生营养改善计划，从体制、机制和制度上狠下功夫，促进区、乡镇学生营养改善计划工作提质增效，切实保障农村义务教育阶段学生吃得好、吃得营养，身体健康。
早上8点，甘州区党寨镇中心学校食堂里，工作人员将牛奶和鸡蛋摆盘分餐。相关负责人介绍，为保证每个孩子都能吃到营养干净的早餐，他们食堂的工作人员必须提前在每个座位上摆放好餐食，这样既不会多拿少拿，还可以节约孩子们的学习时间。
“每天早晨学校都会组织我们去餐厅吃早餐，有鸡蛋、牛奶、牛肉面等，都是我爱吃的，品种很多，营养丰富。”党寨镇中心学校五年级学生马梓宸说，现在在学校每天都能吃到可口的饭菜，而且每天不重样。
据了解，除了鸡蛋、牛奶这种营养餐每天必有食谱，在供餐模式上，该区各学校严格按照农村义务教育学生营养膳食补助标准，采用学校食堂提供热餐的模式，坚持卫生、安全、营养、可口的要求，科学制定多样化供餐食谱，每天为学生提供以热菜热汤为主的营养早餐。目前，供餐标准为每生每天5元，食物的供应主要分配在谷薯类、畜禽肉类及蔬菜类。
“现在孩子每天都能在学校吃到干净、营养的饭菜，我们做家长的心里特别踏实。”学生家长牛莉说。
“自从有了营养餐，我亲眼见证了孩子们在身体健康和学习状态上的积极变化，我也真切感受到这项计划体现了国家和社会对农村教育、对农村孩子的高度重视和关爱。”党寨镇中心学校教师沈妍娇说。
与此同时，甘州区相关部门监督各学校建立膳食委员会，参与确定学校供餐模式、制定配餐食谱，参与食品原料供货单位的确定与采购，监督学校食堂加工制作营养餐，参与学校食堂日常管理和监督。各个学校食堂还设立食品安全总监和食品安全员，通过“日管控、周排查、月调度”机制，落实校园食品安全管理。
“我们每周都精心制订营养食谱，做到科学合理、营养均衡、口味适宜，让孩子们爱吃。同时，我们也非常注重食品卫生和安全，从食材的采购、加工、制作、用餐、留样等环节都严格把关，做好监督并做好各种台账的记载，确保每一个环节都科学规范，不断提高营养餐管理和服务水平。”党寨镇中心学校营养餐管理员芦生华说。
此外，为确保学生营养改善计划落到实处，该区教育部门制定实施农村学生营养改善计划受益学生实名制信息数据管理制度。自去年开始，全区农村各学校每月填报《全国农村义务教育学生营养改善计划管理信息系统》，实名据实录入学校基本信息、学生日就餐人数、食品原料采购款项支付等方面信息。相关人数作为第二年下拨学生营养餐专项经费的依据。
“今后，我们将拧紧校园食品安全全过程管理链条，层层压实学校管理主体责任，着力加强学校食堂‘两员’管理，高效推进食品安全末端发力、终端见效机制，全面落实校园食品安全工作风险管控责任，始终保证全区学校食品安全形势稳定向好，高质量助力‘食安甘州’建设和乡村振兴实施。”甘州区教育局党组成员、副局长徐悟表示。
